Одитът на Michelin в София: не шамар, а първа крачка, на ход са ресторантьорите

Шумът около първия доклад за нивото на столичните ресторанти създаде излишно усещане за провал. Анализът на силните страни и дефицитите всъщност показва добра основа, но и доста предстояща работа. Одитът е само първа стъпка от процес, а за общината влизането в гида е въпрос не на „дали“, а „кога“. Пролетта тази година довя в София пъстро време, много политически страсти и група кулинарни инспектори на Michelin. Първият одит на световноизвестния гид на софийската кулинарна сцена вече е фак…