Изкуственото месо се оказа въвлечено и в културните войни в САЩ. Робърт Ф. Кенеди-младши, министър на здравеопазването, популяризира лозунги като „Яж истинска пържола“. Интересът към „пълноценната“ храна нараства. Поддръжниците на животинското месо твърдят, че неговите имитации са пълни с мазнини, сол и ултрапреработени съставки. Impossible признава, че някои от продуктите ѝ съдържат повече натрий от суровото, неподправено месо. Подобно сравнение обаче „не е много справедливо“, аргументира се компанията, тъй като малцина консумират месото по този начин.По-сериозният проблем за компаниите в сегмента на растителното месо е, че техните продукти се класифицират като ултрапреработени храни – вследствие на дългите списъци със съставки и сложните производствени процеси. Потребителите, ориентирани към здравословното хранене, погрешно поставят растителните бургери в една категория с картофения чипс и бисквитите Oreo, посочва Дейвид Уелч от Synthesis Capital – фонд, инвестиращ в хранителни технологии.
Ентусиазмът около високопротеиновите и богати на фибри режими на хранене може да се окаже по-благоприятен за компаниите, произвеждащи растително месо. Питър Макгинес, главен изпълнителен директор на Impossible, посочва, че много от продуктите на компанията съдържат повече протеини и фибри, отколкото се срещат в животинското месо. Както Impossible, така и Beyond вече изписват съдържанието на протеин на видно място върху опаковките си. Impossible наскоро си партнира с производител на хляб и паста с висока протеинова плътност, а Beyond (която миналата година премахна „Meat“ от името си) разшири дейността си към напитките, пускайки ароматизирана газирана вода, рекламирана с 20 г протеин на кен.
Някои компании експериментират и с бургери, съдържащи наполовина месо и наполовина растителни съставки. Скептиците биха попитали кой би искал да консумира подобен продукт, но Тим Дейл от Food System Innovations, изследователска организация, отбелязва, че потенциални клиенти са родителите, които търсят начин да „промъкнат“ зеленчуци в чиниите на децата си.
По-предпазливи инвеститори
Инвеститорите може и да са станали по-предпазливи към растителното месо, но някои насочват залозите си към култивираното месо – отглеждано в лаборатория от животински клетки. За съжаление няколко американски щата приеха или предложиха забрани върху производството и продажбата на култивирано месо, но представители на индустрията посочват напредък на федерално равнище. Във Великобритания то вече получи разрешение за използване в храни за домашни любимци.
