Една отделна „суперхрана“ не е достатъчна, за да забави стареенето. По-важно е цялостното качество на храненето и доколко то ограничава процесите, свързани с възпалението в организма. Това показва проучване сред 1769 души на възраст 60 и повече години, живеещи в Стокхолм, Швеция.
Резултатите са публикувани в списание BMC Medicine. Автори са Рейчъл Ан Да Коста, докторант в Центъра за изследване на стареенето, и Адриан Карбальо Касла, постдокторант по гериатрична епидемиология в Каролинския институт.
Какво е изследвано
Участниците са попълнили подробни въпросници за храненето си през предходната година. Изследователите не са търсили ефекта на един витамин или на конкретен продукт, а са сравнили три хранителни модела.
Първият е свързан със средиземноморския начин на хранене, който включва повече растителни храни, пълнозърнести продукти и риба. Вторият оценява общото качество на менюто, като насърчава плодовете, зеленчуците, ядките, бобовите растения и ограничава преработеното и червеното месо, подсладените напитки и трансмазнините. Третият модел измерва възпалителния потенциал на храната.
След това са анализирани 54 кръвни биомаркера, свързани с метаболизма, възпалението, съдовото и мозъчното здраве. В изчисленията са отчетени и фактори като възраст, пол, социално-икономически статус, физическа активност и тютюнопушене.
Фолатът и GDF-15 се открояват
Хората, чието хранене е оценено като по-качествено, имат по-благоприятни профили на кръвните показатели. Два биомаркера са свързани и с трите изследвани модела.
Първият е фолатът – витамин от група B, който организмът не произвежда сам. Той участва в образуването на червени кръвни клетки, производството на ДНК и обновяването на клетките. По-високите му нива при хората с по-добро хранене съответстват на по-честата консумация на тъмнозелени листни зеленчуци, плодове и бобови растения.
Вторият показател е GDF-15 – протеин, който се отделя при клетъчен стрес, тъканно увреждане, възпаление или клетъчна смърт. Нивата му обикновено се повишават с възрастта и при хронични заболявания. В изследването по-здравословните хранителни модели са свързани с по-ниски стойности на този протеин.
Храненето с по-нисък възпалителен потенциал е свързано с най-широк набор от благоприятни биомаркери – общо шест. Те са свързани с регулирането на кръвната захар, апетита, както и с функциите на черния дроб, костите и имунната система.
Какви са ограниченията
Проучването не доказва, че определена диета директно причинява промени в кръвните показатели. Храненето и биомаркерите са измерени в един и същи момент, а данните за храната са предоставени от самите участници.
Освен това изследваните хора са сравнително здрави и добре образовани и живеят в един град. Затова резултатите не могат автоматично да се пренасят върху всички възрастни хора. Изводът на авторите е свързан с устойчивия хранителен модел като цяло, а не с отделен продукт или с краткотрайна промяна в менюто.
Източници: independent.co.uk
