фини кори за баница – 8 бр.;
бяло саламурено сирене – 250 г;
яйца – 3 бр.;
кисело мляко – 120 г;
краве масло – 60 г;
олио – 2 с.л.;
пресен див лук – 1 с.л.;
сол – 1 щипка.
Начин на приготвяне:
Фурната се загрява на 180 градуса. Тава се покрива с хартия за печене, за да се извадят отворените сръбски банички със сирене лесно и без да залепнат.
Маслото се разтопява и се смесва с олиото. Така корите стават хрупкави, но не прекалено сухи.
Сиренето се натрошава в купа, добавят се яйцата, киселото мляко, щипка сол и черен пипер. Сместа се разбърква до гъста, кремообразна плънка. Ако сиренето е по-солено, солта може да се пропусне.
За всяка баничка се вземат по две фини кори. Първата кора се намазва леко с маслената смес, върху нея се поставя втората и също се намазва.
Корите се сгъват навътре от четирите страни, така че да се оформи квадратна основа с борд. Краищата се набират леко, за да се получи отворена баничка, която държи плънката в средата.
В оформените кори се разпределя сиренената смес, без да се препълват. Баничките се прехвърлят в подготвената тава, а ръбовете им се намазват с останалото масло. Това помага да се изпекат златисти и хрупкави.
Пекат се в загрятата фурна около 22-25 минути, докато корите станат добре зачервени, а плънката се стегне и леко се запече отгоре. Готовността се познава по златистия цвят и по това, че средата вече не е течна.
След изваждане баничките се оставят за 5 минути да се отпуснат.
Поръсват се с нарязан пресен див лук и се сервират топли, когато корите са най-хрупкави, а сиренето е меко и ароматно, пише gotvach.bg.
