За 4 порции:
4 средно големи добре узрели домата;
2 малки краставици;
1 зелена чушка или 2 люти зелени чушки;
1 малка глава червен лук;
½ връзка магданоз;
2 супени лъжици зехтин;
1 супена лъжица оцет от нар;
сокът от ½ лимон;
1 чаена лъжичка сумак;
½ чаена лъжичка сух джоджен или мента;
сол на вкус;
щипка люспи лют червен пипер – по желание;
По желание може да добавите зърна от нар или малко счукани орехи.
Начин на приготвяне:
Подгответе зеленчуците. Обелете краставиците, ако кората им е дебела. Почистете чушката от семената.
Нарежете всичко много ситно. Доматите, краставиците, чушката и лука трябва да бъдат нарязани на възможно най-малки и приблизително еднакви кубчета. Именно това отличава салатата от обикновената турска салата.
Нарежете на ситно магданоза и пресния лук. Поставете всички зеленчуци в широка купа.
В малка купичка смесете зехтина, меласата от нар, лимоновия сок, сумака, сухата мента, солта и лютия пипер. При използване на доматено пюре го разтворете добре в дресинга.
Изсипете дресинга върху зеленчуците и разбъркайте внимателно, докато се разпредели равномерно.
Оставете салатата за около 10 минути, за да се смесят ароматите, след което я сервирайте с лъжица.
Подходяща е като гарнитура към кебап, печени меса, риба, пиде или просто с топъл турски хляб. За най-добър резултат използвайте месести домати и истинска меласа от нар, а не сладък сос с нар.
