Необходими продукти:
- твърдо сирене – 300 г;
- бяло брашно – 2 с.л.;
- зехтин – 2 с.л.;
- мед – 3 с.л.;
- сусам – 1 с.л.
Начин на приготвяне:
Сиренето се подсушава добре с кухненска хартия, защото излишната влага пречи да се получи хубава златиста коричка.
Нарязва се на плочки или триъгълни парчета с дебелина около 1 см, за да се запази форма при пържене.
В плитка чиния се слага брашното. Всяко парче сирене се овалва съвсем леко от всички страни, след което се изтупва излишното брашно. Тънкият слой е достатъчен, за да направи повърхността хрупкава, без да натежава на мезето.
Тиган с незалепващо покритие се загрява на средно силен огън и се добавя зехтинът.
Сиренето се поставя внимателно в горещия тиган и се пържи по 2-3 минути от всяка страна, докато стане апетитно златисто. Ако парчетата са по-дебели, може да се оставят още около 1 минута, но без да се препържват, за да не се разтекат.
Сусамът се запича за 1-2 минути в сух тиган или в същия тиган след сиренето, докато леко промени цвета си и започне да ухае. Медът се затопля съвсем кратко, само колкото да стане по-течен и лесен за поливане.
Готовото сирене се прехвърля в чиния, полива се щедро с мед и се поръсва със запечения сусам.
Гръцкото мезе със сирене, мед и сусам се сервира веднага, докато коричката е топла, а вътрешността е мека и нежна, пише gotvach.bg
