Необходими продукти:
- брашно – 500 г;
- прясно мляко – 200 мл;
- яйца – 2 бр.;
- захар – 120 г;
- масло – 80 г;
- суха мая – 7 г;
- сол – щипка;
- ванилия – 1 ч.л.
За пълнежа:
- кафява захар – 120 г;
- канела – 1 с.л.;
- стафиди – 120 г;
- масло – 50 г;
- ром – 2 с.л.
За поръсване:
пудра захар – 30 г.
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в леко затопленото прясно мляко заедно с малко от захарта и се оставя за около 10 минути, докато се активира и образува пяна.
В голяма купа се смесват брашното, останалата захар, солта и ванилията, след което се добавят яйцата и активираната мая.
Замесва се меко тесто, като постепенно се добавя разтопеното масло, докато тестото стане гладко и еластично.
Тестото се покрива и се оставя да втаса на топло място за около 1 час или докато удвои обема си.
През това време стафидите се накисват в рома, за да станат по-сочни и ароматни.
Втасалото тесто се разточва на правоъгълник, намазва се с разтопеното масло и се поръсва равномерно с кафявата захар и канелата. Отгоре се разпределят стафидите.
Тестото се навива на руло и се поставя във форма за кекс или венец, като краищата се съединяват.
Оставя се да втаса отново за около 20-30 минути, след което се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35-40 минути до златист загар. След изпичане се оставя леко да се охлади и се поръсва с пудра захар.
Австрийският Рейндлинг се сервира леко охладен или напълно изстинал, нарязан на парчета. Подходящ е за кафе или чай. Съхранява се в добре затворен съд до 3 дни, пише gotvach.bg.
