пушена наденица – 600 г
кромид лук – 500 г
олио – 2 с.л.
краве масло – 20 г
кафява захар – 1 ч.л.
сол – 1/2 ч.л.
черен пипер – 1/3 ч.л.
прясна мащерка – 4 стръка
Начин на приготвяне:
Наденицата се нарязва на шайби с дебелина около 2 сантиметра. В широк тиган се загрява олиото, а парчетата се запичат по 2-3 минути от всяка страна, докато получат златисто-кафява коричка. След това се изваждат, като мазнината в тигана се запазва.
Огънят се намалява и в тигана се добавят маслото и нарязаният на едри парчета лук. Посолява се леко и се готви 12-15 минути с периодично разбъркване. Когато омекне и започне да придобива златист цвят, към него се прибавя кафявата захар.
Лукът се готви още 3-4 минути, докато стане лъскав и карамелизиран. Ако започне да залепва, се добавя една супена лъжица вода, а дъното на тигана се обира с дървена лъжица.
Запечената наденица се връща при лука. Добавят се черният пипер и листенцата прясна мащерка, след което всичко се разбърква внимателно. Ястието се готви още 3-4 минути, за да се затопли наденицата и да се съчетаят ароматите.
Наденицата с карамелизиран лук се сервира веднага, поръсена с още малко мащерка. Остатъците се съхраняват в затворен съд в хладилник до 2 дни и могат да се претоплят за няколко минути на слаб огън.
Източник: recepti.gotvach.bg
