тиквички – 3 средно големи;
прошуто или тънко нарязана шунка – 120 г;
моцарела – 180 г;
пармезан – 40 г;
галета – 50 г;
чери домати – 120 г;
чесън – 1 скилидка;
магданоз – 2 с.л.;
зехтин – 3 с.л.;
сол – 1/2 ч.л.;
черен пипер – 1/3 ч.л.
Начин на приготвяне:
Тиквичките се измиват добре и се подсушават. С помощта на белачка или остър нож се нарязват по дължина на тънки ленти с дебелина около 3 мм. Крайните много тесни парчета може да се отделят и да се използват за супа или друго зеленчуково ястие.
Лентите се посоляват леко и се оставят за 10 минути, за да пуснат излишната вода, след което се подсушават с кухненска хартия.
Фурната се загрява на 200 градуса. Лентите тиквички се подреждат върху тава с хартия за печене, намазват се с малко зехтин и се запичат за 7-8 минути. Целта не е да се изпекат напълно, а да омекнат и да могат лесно да се навиват на рулца, без да се късат.
В купа се смесват галетата, настърганият пармезан, ситно нарязаният чесън, магданозът, черният пипер и 1 с.л. зехтин. Получава се ароматна хрупкава смес, която ще даде златиста коричка на топлите рулца от тиквички.
Моцарелата се нарязва на малки ленти или кубчета, а чери доматите – на половинки или четвъртинки според големината им.
Върху всяка лента тиквичка се поставя тънко парче прошуто или шунка, малко моцарела, парченце домат и щипка от сместа с галета. Лентата се навива стегнато на рулце.
Рулцата се подреждат изправени или леко легнали в малка намазнена тавичка, плътно едно до друго, за да запазят формата си. Отгоре се поръсват с останалата смес от галета и пармезан и се поливат с останалия зехтин.
Ястието се пече в предварително загрята фурна на 190 градуса за 20-25 минути, докато сиренето се разтопи, а повърхността стане апетитно златиста и хрупкава.
Ако рулцата започнат да се запичат твърде бързо, тавичката може да се покрие свободно с фолио за последните минути.
Топлите тиквички на рулца се сервират веднага след изваждане от фурната, когато са най-ароматни и сочни. Подходящи са като ефектно предястие за гости, лека вечеря или част от празнично плато, пише gotvach.bg.
