Необходими продукти:
- пилешко месо – 500 г;
- вода – 2 л;
- моркови – 2 бр.;
- лук – 1 глава;
- целина – 1 стрък;
- чесън – 4 скилидки;
- яйца – 2 бр.;
- заквасена сметана – 200 г;
- оцет – 2 с.л.;
- олио – 2 с.л.;
- магданоз – 2 с.л.;
- сол – на вкус;
- черен пипер – щипка.
Начин на приготвяне:
За приготвянето на традиционната румънска супа Радаутеана първо се започва с варенето на пилешкото месо, което е основата на тази кремообразна и ароматна супа. В тенджера се поставят пилешкото месо, водата, нарязаният лук, морковите и целината, като се оставят да се варят на умерен огън до пълна готовност и получаване на ароматен бульон.
След като месото се свари, се изважда и се накъсва на малки парчета, а бульонът се прецежда за по-фина текстура. Зеленчуците могат да се върнат обратно или да се пасират частично, за да придадат плътност.
В отделен съд се разбиват яйцата със заквасената сметана до гладка смес, като към тях постепенно се добавя малко от топлия бульон, за да се темперира сместа и да не се пресече.
Сместа се връща обратно в тенджерата, като се разбърква непрекъснато на слаб огън, без да се допуска кипене. Добавят се накъсаното пилешко месо, счуканият чесън и оцетът, който придава характерния леко кисел вкус на супата.
Супата се овкусява със сол и черен пипер, а накрая се добавя ситно нарязан магданоз. Получава се гъста, кремообразна и изключително ароматна супа „Радаутеана“, която се сервира топла, пише gotvach.bg.
1
